夏バテ対策、筋肉に効きそうな、ボリューム満点のチャーシュー＆鶏ハムを作ってみました。お値段は買う場所によって多少のばらつきはあるものの、炊飯器の保温機能だけで超簡単に作れるし何より肉が柔らかく美味い！
電子レンジでも調理可能ですが、あえての炊飯器の保温機能を使っての調理。お肉の具合はどうなるのか？
鶏ハム(約220円)
材料は鶏胸肉のみ。ネギは家にあったものなのでなくてもOKです。
①観音開き(真ん中から左右に切り開く)して、
②砂糖と塩を刷り込み
③ジップロックなどに入れて1時間ほど漬け込む。
④その後熱めのお湯に袋ごと1時間ほどぶっ込んでおくという超簡単さ！
4時間ほどお湯に漬けたので全体に火が通っており加熱ムラもありません。触った感じ水分も保持されているのがわかります。胸肉なのにジューシー！ヘルシーでビタミン豊富、そのまま食べても美味いし、ぽん酢につけても最高です。
チャーシュー(約520円)
材料は豚バラブロックのみ。ネギはこちらも家にあったものを使用しました。
①豚バラと、酒、みりん、砂糖、を大さじ1杯程度、醤油を大さじ2杯程度、片栗粉とおろしにんにくを小さじ1杯程度を全てジップロックなどの袋の中に入れて
②ひたすらお湯にぶっこむだけ！
写真で4時間ぐらいの煮込み加減なのでもっと長い時間をかければ味はさらに染み込むでしょう！
電子レンジでは固くなりがちですが、こちらも水分量キープで柔らかくジューシー！この脂の輝きが旨味です。
時間は多少かかるが水分量キープで肉が柔らかい
電子レンジでも調理可能ですが、炊飯器の保温だけでやることで「若干時間はかかる(今回は4時間湯せん)がカンタンで水分量(脂や旨味)をキープしたまま作れる」ので柔らかくジューシーに作ることが出来ました。ビタミンとタンパク質をたっぷり補給して夏を乗り切り筋肉をつけましょう!!
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