柔らかとろける「豚の角煮」を簡単に、手間なく、嫌な思いをせずに美味しく作る

今回は「豚の角煮」を出来るだけ「簡単に」作ってみたいと思います。圧力鍋も使わず、柔らかく旨味タップリで溶けるような角煮をご家庭で味わいましょう！

今回使ったものはこちら

・豚バラブロック　約600g
・ゆで卵　2個
・おろし生生姜チューブ　適量
・ねぎ青い部分　1本分
・サラダ油　適量
☆煮汁
・ゆで汁　300g
・酒　80g
・砂糖　40g
・醤油　80g

ちなみにお肉は「食生活ロピア」というスーパーマーケットで購入しましたが、非常にお値打ち価格で助かります。

まずは、フライパンにサラダ油をひいて、豚バラブロック全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。

白ネギ部分も焼いていますが、個人的に好きなので入れていますが無くて全く問題ありません。ポイントとしては豚バラブロックを先に食べやすい大きさに切っている点です。「簡単に、手間なく、嫌な思いをせずに美味しく作る」をテーマにしていますので、「肉が熱い！あぁ切りにくい！」なんて思いをする必要もありません。

豚肉に焼き色がついたら鍋に入れて、青ネギ、おろし生生姜チューブを入れます。おろし生生姜は贅沢ですが、これを使うメリットは「とにかく楽」これに尽きます。強火で熱し、沸騰してきたら弱火にします。1時間程度で下ゆでしましょう。

下ゆでが完了したら、ゆで汁を必要量残しておきましょう。鍋を変えて、その残ったゆで汁をベースに、酒、砂糖、醤油を必要量加え、豚肉を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にします。

落としぶたをしてさらに30分煮ます。

豚肉がいい具合に煮込まれてきたのを確認したら、一旦火をとめましょう。ここでゆで卵も加えます。

30分ほど寝かせると、豚肉や卵にも味がしみ込み、美味しい角煮の完成です。時間はかかりますが、非常に簡単。じっくり煮込まれていて柔らかく美味しいです。